Mit navn er Jørn Bossen.
Jeg er køkkenchef på Hotel Hafnia og jeg blev spurgt om jeg ville skrive en lille julehilsen til Jólastáks læsere og det sagde jeg ja til, selv om jeg er ny her oppe.
Jeg er helt vild med naturen heroppe. Pyt med om det blæser eller regner. For det er stadig smukke øer. Nok om det. Jeg vil nu skrive hvordan jeg har det med færøsk kultur. Det har jeg det ok med. Jeg kunne godt tænke mig at man lavede lidt om på jeres madkultur. Jeg har prøvet næsten alt færøsk mad. Nåde kan jeg lide. Andre ting bryder jeg mig ikke så meget om. Prøv at lade være med at gennemstege okse, fugl og lam for at få så meget smag som mulig ud af det. Hvis man gennemsteger bliver det tørt og sejt og det er ikke godt, men ellers er der en hel del i natur som man kan bruge til madlavning.
Rundt om alt er jeg godt tilfreds med at være herop.
Glædelig jul og godt nytår
Mvh
Køkkenchef Jørn Bossen
Hotel Hafnia
