Matstovan Koks, sum heldur til í lítlu grønlendsku bygdini, Ilimanaq, sunnanfyri Ilulissat, hevur endurvunnið báðar Michelin-stjørnurnar. Hetta gjørdist greitt á einum stórum tiltaki, sum var í Finnlandi [...] hjá norðurlendskum matstovum. Við grønlendsku heimasíðuna - www.sermitsiaq.ag - sigur køksleiðarin á Koks, Poul Andrias Ziska, at tað hevur stóran týdning fyri matstovuna at endurvinna báðar stjørnurnar. [...] hesum, so tað hevur heilt stóran týdning, at vit varðveita okkara stjørnur. Sermitsiaq skrivar, at Koks upprunaliga hoyrir heima í Føroyum, men er fyribils flutt til grønlendsku bygdina, Ilimanaq. - Hetta

vit hava onki ímóti KOKS. Tey gera eitt fantastiskt arbeiði, og hatta er ein ótrúliga stuttlig søga. Soleiðis sigur Regin Arge, formaður í Sílaveiðifelagnum. Í kjalarvørrinum av at KOKS ikki fær longt loyvið [...] hatta er eitt friðað øki, sigur hann. Sílaveiðifelagið fekk málið til ummælis aftur í februar, tá KOKS ætlaði at forleingja loyvið í tvey ár aftrat. - Vit søgdu, at vit vildu ikki viðmæla tað, tí vit hava [...] Regin Arge. Ókendar avleiðingar Sílaveiðifelagið stúrir fyri avleiðingunum, vinnuliga matvirksemið hjá KOKS kann fáa á náttúruna Frammi við Gjónna. - Vit vita ikki, hvat tað førir við sær. Tað er líka við,

hava seinastu dagarnar spádd, at Koks fer at fáa eina stjørnu og Poul Andrias Ziska segði við in.fo mánadagin, at so vítt tey vistu, so høvdu umboð fyri Michelin verið á Koks og eti minst tríggjar ferðir, [...] Hóast leiðslan í Koks er stødd í Stockholm í dag, nú Michelin-stjørnurnar verða handaðar klokkan 9 føroyska tíð, so tora tey framvegis ikki at taka nakað upp á forskot. - Alt kann henda enn, men vit eru [...] eru sera spent, sigur Poul Andrias Ziska, høvuðskokkur á Koks. Hann greiðir frá, at umframt stjørnurnar, so verða tvær aðrar viðurkenningar handaðar. Onnur er Bib Gourmand-viðurkenningin, meðan hitt er

í Danmark. Koks fekk sína fyrstu Michelin stjørnu í 2018. Í 2019 fekk Koks aðru stjørnuna, sum matstovan hevur megnað at varðveitt tvær ferðir, í 2020 og so aftur í kvøld. Í fjør fekk Koks eisini ta grønu

aðrastaðni, skulu vit ikki klaga. Tað sigur Poul Andrias Ziska, høvuðskokkur á okkara fremstu matstovu, Koks. Hann sigur, at árið í ár varð ikki tað, tey høvdu vónað. Í vár fór korona at gera um seg, og tá fingu [...] vikuskiftini er fitt av fólk, men mitt í viku hava vit pláss, men í næsta mánað er ikki nógv av fólki. Koks plaga at lata aftur síðsta leygardag í november, ella fyrsta leygardag í desember, alt eftir sum tað [...] r í oktober og november, at tey hava gjørt av at lata aftur seks vikur áðrenn í ár. Sostatt letur Koks aftur fyri veturin tá ið fyrsta vika í oktober er farin afturum. Men hann sigur, at tá ið tey síggja

Michelin-stjørnur. Fleiri fólk fara at koma til Føroya fyri at eta á Koks, men tey kunnu ikki øll eta á Koks samstundis og tey kunnu ikki eta á Koks hvønn dag. Tí mugu tey fara aðrastaðni at eta, og hetta fer at [...] kokkar skuldu umhugsa at latið nýggjar matstovur upp. Nógv fleiri ferðafólk koma til Føroya orsaka av Koks framyvir, men tey mugu eisini fáa okkurt annað at eta, sigur Bent Christensen. - Vandin er, at hetta [...] orðið at ferðast um í umhvørvinum, og so gevast fók at koma til Føroya. Tað er eitt ov stórt lop frá Koks og niður til næstu matstovurnar, men møguleikarnir eru heilt víst til staðar. Uttan fyri Havnina er

eru øgiliga spent Tey hjá Gist & Vist, sum eigur matstovuna Koks, eru tey øgiliga spent, nú fleiri ummælarar í Danmark og Svøríki spáa, at Koks fer at fáa eina Michelinstjørnu mikudagin. – Vit kenna ikki [...] telur upp og hvat telur niður, sigur Johannes Jensen. Hann er tó ivaleysur í, at maturin á Koks og rávørurnar hjá koks eru á Michelin støði. Johannes Jensen leggur tó dent á, at talan bara er um gitingar og [...] Føroyum, tá Michelin Guide mikudagn fer at luta út stjørnur í til norðurlendskar matstovur. Les eisini: Koks fær Michelin stjørnu mikudagin Kadau er annars ein matstova í Keypmannahavn, sum bornholmarar eiga

høvuðskokkar, tí vit hava verið á KOKS, síðani tað byrjaði og hava eitt nú verið við til at finna øðrvísi rávørur og menna nýggjar rættir, sigur annar av nýggju høvuðskokkunum á KOKS, sigur Áki Herálvsson. Saman [...] djarvir kokkar við stórum sjálvsáliti, sum koma at stýra KOKS skútuni. Hóast fyrrverandi høvuðskokkurin, Leif Sørensen, nærmast hevur verið ímyndin av KOKS, kenna teir báðir ungu kokkarnir einki trýst á sær [...] stóð honum annars í boðið nú at sleppa í læru sum tænari á Noma. Men hann valdi KOKS framm um Noma. - Sum høvuðskokkur á KOKS fái eg eina størri avbjóðing, sleppi at vera skapandi og havi møguleika at gera

tað netmiðilin, Business Insider, sum hevur valt Koks út á einum serligum lista við teimum 28 bestu, fjarskotnastu og óuppdagaðu matstovunum í heiminum. Koks stendur sum nummar 16 á listanum. Nummar eitt [...] blivnar til gerandiskost hjá Poul Andrias Ziska og hansara toymi, men tað ger tað ikki minni flott. Koks skrivar á sínum Facebook-vanga, at tey eru sera glað fyri at vera á listanum yvir fjarskotnastu m

áhuaverdar aktørar at seta støðið høgt. Koks er ju eitt lítið undur, sum hevur fingið tvær Michelin-stjørnur í Føroyum, og sum er líka kent í New York sum í Keypmannahavn. Koks hevur áður havt pop up-matstovu [...] matstovur, 14 fastfood-veitingarstøð, fimm barrir og tvær kafé'ir. Nýggja pop up-tiltakið við eitt nú Koks er ein liður í at hækka støði á gastronomiini í stuttleikaparkinum Tivoli, segði stjórin í Nimb í